Canh hạt sen
Hạt sen là thực phẩm bổ dưỡng, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên, giúp an thần, dễ ngủ. hạt sen cũng là thực phẩm ngon dễ ăn, hạt sen thường được người dân dùng để nấu chè, nấu canh...
Nguyên liệu:
- 1 cái bao tử heo.
- 100g hạt sen khô
- 1/2 củ gừng tươi
- 2 thìa cà phê rượu gạo.
- 400 ml nước lạnh
- Muối, bột ngọt
Các bước thực hiện:
1. Bao tử rửa sạch để ráo, trụng vào nồi nước đang sôi khoảng 5 phút vớt ra ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh. Làm như vậy, bao tử sẽ vừa giòn lại vừa trắng.
Nấu nước sôi có thêm chút muối cho bao tử vào hầm cho mềm.
Vớt bao tử ra để ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp chút bột ngọt, gừng xắt sợi + 3 muỗng cà phê muối khoảng 20 phút.
2. Hạt sen rửa sạch đổ vào nồi, cho nước ngập sâm sấp mặt, đun lửa tới khi sôi hạ nhỏ lửa để hầm.
khi hạt sen gần đủ nhừ, cho bao tử vào, nêm gia vị, đên khi bao tử chín, bắc ra ăn, có thể sử dụng như một món ăn với cơm hàng ngày.
