Tết là một ngày lễ lớn quan trọng trong năm. Mứt Tết là món ăn truyền thống của người Việt mỗi độ Tết đến xuân về. Tuy nhiên các chuyên gia về dinh dưỡng sức khỏe đều khuyên không nên ăn quá nhiều.
Mứt tết là một món ăn cổ truyền được bày biện trong mâm cỗ cúng trong ngày Tết. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết.
Hình : cơ quan đang kiểm tra một sơ sở sản xuất mứt giả
Trước đây chỉ có chừng chục loại mứt nhưng ngày nay, mứt tết xuất hiện rất nhiều, từ các loại rau, củ như khoai lang, bí đao, cà chua, gừng…đến tất cả các loại quả như hồng, đào, lê, me, mận, táo, dâu, kiwi, khế… đều được chế biến thành mứt.
Mứt là các thực phẩm dinh dưỡng vì có chứa nhiều thành phần tốt cho cơ thể như đường bột, protein, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất, nhiều chất chống lão hóa tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt hơn là các nhóm hóa thực vật có tác dụng chống oxy hóa tế bào tăng cường lợi gan, thải độc cho cơ thể.
Tuy nhiên, mứt thường quá ngọt, không thích hợp cho người tiểu đường, người có đường máu cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng.
BÀI LIÊN QUAN
Những bệnh hay gặp tuyệt đối phải "kiêng" bia ngày Tết
Những đặc sản "giết người" mà người Việt nên từ bỏ vào dịp Tết
2 bệnh chớ "chạm" vào hành muối mà mang họa ngày Tết
Có 5 bệnh sau nhớ "kiêng" bánh chưng kẻo mang "họa" ngày Tết
Một số loại mứt chứa nhiều loại beta carotene hoặc vitamin A, C như mứt cà chua, cà rốt, táo, mận, kiwi…sẽ bị phân hủy do nhiệt độ và thời gian chế biến mứt quá lâu sẽ làm mất tác dụng của các nhóm vitamin này.
Do đường nhiều nên mứt tạo ra năng lượng là chính, không cung cấp đủ thành phần dưỡng chất nhất là các vitamin, khoáng chất cho cơ thể so với lúc còn tươi.
Vì vậy không tốt khi dùng cho người già, trẻ em, và các phụ nữ mang thai trong suốt thai kỳ; không nên ăn nhiều hoặc thay thế cho các thực phẩm khác.
Ăn nhiều mứt dễ sinh đầy bụng và làm giảm mất cảm giác đói, do đó làm hạn chế cảm giác thèm ăn trong 2 bữa ăn chính.
Dưới khía cạnh dinh dưỡng, PGS Lâm cũng cho rằng trong ngày Tết, tốt nhất nên giảm bớt lượng mứt sử dụng và thay thế bằng cách ăn các loại trái cây tươi như dưa hấu, cam, quýt, bưởi, hồng, dâu, táo… có lợi cho sức khỏe.
Có thể thay thế mứt tết bằng các loại hạt ngũ cốc hoặc hạt bí, đậu phộng, hạt điều, đậu hòa lan. Riêng với hạt dưa thì chú ý vì nếu được nhuộm bằng phẩm màu sẽ không tốt cũng có hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, an toàn thực phẩm mứt Tết cũng được đặt lên hàng đầu. Tại Việt Nam vào dịp Tết là các loại bánh kẹo và mứt Tết được tung ra thị trường và đây cũng là cơ hội để các cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt không an toàn thực phẩm có cơ hội bán sản phẩm. Nên khi mua mứt chúng ta cần mua những sản phâm ghi rõ nguồn gốc xuất sứ, công ty rõ ràng uy tín.
(nguôn: soha.vn)
tag: cây thuốc, cây thuốc thiên nhiên , nấm linh chi hàn quốc , nấm linh chi nông lâm , bột nghệ đen , hồng hoa , an xoa , nhân trần nam , cà gai leo , bắc tử thảo , hạ cô thảo , bạch hoa xà , diệp hạ châu , kim ngân hoa , liên kiều , bồ công anh , dừa cạn , dây khổ qua rừng, nở ngày đất , chối hột rừng , kim tiền thảo , hoa actiso , râu ngô , hoa cúc , hoa hoè , bột nghệ vàng , chè dây , dây đau xương , mật gấu , trái nhàu , lộc nhung , rễ đinh lăng , chùm ngây , lá vông , hạt sen , lạc tiên , bình vôi , ba kích , nhục thung dung , cá ngựa , mật nhân , dâm dương hoắc , chè đắng cao bằng , sơn tra , giảo cổ lam , hạt thủ ô , rễ sáo tam phân , tam thất bắc , xạ đen .
